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Par Hacheme 26 dans Accueil le 11 Juillet 2015 à 20:28Le scourtin est un filtre en fibres de cocos. Il était utilisé en Provence pour filtrer l'huile d'olive dans la presse. La méthode ancienne d'extraction par pression, consistait à séparer le moût d'huile du grignon par une filtration dans un empilage de scourtins, en alternant couches de...